健康功效

牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
八角:理气、止痛、散寒
花椒:温中

食材用料

家常牛肉面的做法

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  1.锅内放冷水，加两篇生姜，将切块的牛肉入锅，煮沸

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  2.撇去浮沫，将牛肉盛出，煮牛肉的水留下备用。

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  3.葱切段，姜片、大蒜准备好

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  4.准备全部调料

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  5.锅内放2汤匙植物油，小火，将冰糖翻炒至全部融化

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  6.将焯好的牛肉入锅，大火翻炒，加入葱段、大蒜、姜片，淋入生抽、老抽、料酒，再调入五香粉，翻炒几分钟

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  7.将之前焯牛肉的汤入锅，再加入适量水烧开

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  8.将八角等调味料入锅。

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  9.中火炖至少1小时，炖至牛肉酥烂

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  10.炖好的牛肉盛出

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  11.将汤中的调料渣滓过滤掉，剩下浓汤

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  12.高汤、牛肉汤、水按1:1:1的比例入锅，烧开

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  13.将面条入锅，煮熟

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  14.将面条盛出，加上之前炖好的牛肉

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  15.淋上汤汁、加上香菜、葱花就可以了

小贴士

1、牛肉煮的时间可以适当延长，直至酥烂，我炖了
2、5小时。