家常牛肉面的做法
健康功效
白萝卜:活血化瘀
红萝卜:活血化瘀
玉米:健脾
食材用料
牛腩 | 牛腱 |
牛骨头 | 白萝卜 |
红萝卜 | 玉米 |
酸菜 | 牛肉卤包(牛肉摊附送或中药房有 |
小白菜 | 酸菜末 |
拉面条 | 洋葱 |
蒜头 | 生姜 |
酱油 | 米酒 |
豆瓣酱 | 味精 |
盐 | 番茄酱 |
葱末 |
家常牛肉面的做法
1.清水烧开,滚水川烫肉块约5分钟,把血水倒掉。然后在清水下用手把肉的渣滓沖干净。
2.这次肉摊切的有点小块。要再大块一点比较好。
烫好的肉块用煎锅稍微两面煎香备用。3.把鲜蔬材料都切成块放入棉袋中,加入大蒜粒、生姜片、酸菜切片。
4.放入卤牛肉香料包(中药房有卖,卖牛肉的也会送),收口绑好。
5.锅中加入绑好的蔬菜包,加入约锅子3分之2的清水,开始开大火煮至滚(本来肉也要放进去一起,但是这次肉切的比较小,所以蔬菜包先放然后肉后面再放)。
等到蔬菜包煮约20分钟后,放入煎好的肉块一起炖煮。6.加入酱油(500CC)、米酒(300CC),保持沸腾3分钟后,转小火加盖,炖1小时半。
7.最后放入豆辫酱3大匙、番茄酱4大匙,味素1匙,盐少许。(按自己的口味去调整)
8.把蔬菜包取出,待凉之后,再把汁液倒回锅中再煮沸一次。
9.放入小白菜、葱末、酸菜末、拉面,就是美味的家常牛肉面。
10.加入九层塔,更具风味呢。
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