红烧肉记忆里妈妈的做法
健康功效
冰糖:和胃
食材用料
带皮五花肉 | 红烧酱油 |
冰糖 | 八角 |
桂皮 | 盐 |
葱姜 |
红烧肉记忆里妈妈的做法
1.带皮五花肉切大块,放入凉水中,大火煮开后撇去血沫,煮3-5分钟。
2.焯好五花肉洗净。最好再用剃须刀把皮上的毛彻底剃净。
3.切成大小合适的小块。
4.放入不粘锅,煎出肥油。
5.把肥油倒出来。
6.倒入葱段、姜片,八角,桂皮,翻炒均匀。倒入少许冰糖,冰糖融化后倒入红烧酱油。如果没有红烧酱油可以用一勺老抽 2勺生抽。
7.翻炒均匀,使每一块红烧肉都裹上颜色。
8.倒入适量的开水,迈过红烧肉。
9.大火煮开后改小火,烧40分钟以上。或者直接放入高压锅,压15分钟。
10.汤汁基本收干时,倒入一勺红烧酱油。(喜欢咸味的可以再放一点点盐)。大火收汁即可。
小贴士
做好的红烧肉也可以再加点海带、豆腐、土豆、香菇神马的,味道更丰富哦。
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