健康功效

鸡蛋:护眼明目

食材用料

红糖枣香小蛋糕的做法

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  1.准备用料

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  2.将水和油倒在 一起，加入20克低筋粉

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  3.拌匀，备用

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  4.红枣去核，切碎末，备用

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  5.将红糖和鸡蛋倒入大盆

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  6.搅拌至泡沫浓稠细密

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  7.滴落的蛋泡不会马上消失，打发完成

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  8.将盐和剩余的80克低筋粉混合，筛入蛋糊中

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  9.切拌均匀

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  10.取少量面糊加入水油糊中

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  11.拌匀

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  12.倒回面糊中，

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  13.加入枣末

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  14.拌匀

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  15.倒入模具中，摆入烤盘

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  16.放入预热175度的烤箱，中下层，在下面再加一个烤盘隔热，烤约30分钟

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  17.出炉，立刻脱模

小贴士

这是百度来的一个配方与做法。以前没有试过先拌少许水油面糊的做法，但尝试之后觉得自己还是更习惯直接用少量面糊调匀水油的做法。
第一次使用在中下层烘烤并用烤盘隔热的方式。感觉可能是烤箱不同吧，表面上色不理想，末几分钟又放回中层去烤，才略有些烘焙色。
红枣事先蒸煮一下会更香甜，担心时间不多，这一步就略掉了。