健康功效

五花肉:润燥
茄子:清热
卷心菜:散结

食材用料

东北乱炖的做法

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  1.五花肉切片

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  2.宽粉条用热水泡软

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  3.各种蔬菜摘洗干净；备用

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  4.卷心菜切滚刀块，用开水烫一下

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  5.土豆切滚刀块

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  6.西红柿切滚刀块

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  7.南瓜切大块

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  8.青椒掰成小块

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  9.茄子掰成块，豆角掰成寸段

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  10.锅内放油烧热后，放入五花肉片煸炒至金黄色

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  11.倒入茄子和豆角煸炒至软

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  12.放入葱花煸香

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  13.转入砂锅中，加适量水烧开

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  14.倒入西红柿

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  15.倒入土豆，搅匀

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  16.开锅后倒入一袋史云生浓醇高汤

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  17.放入宽粉条

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  18.加适量盐

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  19.搅匀后倒入南瓜块，盖盖儿中小火焖煮约15分钟

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  20.放入青椒块和卷心菜

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  21.继续炖煮约5分钟即可出锅

小贴士

1、 我做菜放肉的话，喜欢把肉煸到几乎无油变硬的状态，我们家人都比较喜欢这种口感的肉；

2、 茄子、豆角和青椒，都是用手掰开的，这样的比用刀切的口感更好；

3、 宽粉事先泡过的话更加容易熟；

4、 南瓜选用长条状的大南瓜，口感绵绵的，而且汤也会比较粘稠，很喜欢；我试过用那种小金瓜，做出来的口感不够面，个人不太喜欢那种口感的；

5、 做这道菜，盐量一定要加够，太过清淡的话会味道不足，吃上去不够香；

6、 配菜不是必须是这些，增减都没问题，例如可以只用茄子、土豆、青椒和西红柿来做，味道也很好的~