东北乱炖的做法
健康功效
排骨:养血
八角:理气、止痛、温阳
豆瓣酱:辅助降血压
食材用料
排骨 | 豆角 |
土豆 | 玉米 |
胡萝卜 | 八角 |
大葱 | 大蒜 |
姜 | 生抽 |
豆瓣酱 | 油 |
盐 |
东北乱炖的做法
1.准备材料。
2.洗净排骨,斩成4厘米长的段,放入沸水中焯一下。
3.捞起沥干水待用。
4.烧热2汤匙油,炒香八角、葱段、蒜粒和姜片。
5.放入排骨煸炒3分钟。
6.锅中加入料酒、生抽、豆瓣酱继续翻炒均匀后加热水。大火烧开转中小火炖,约30分钟。
7.土豆切块、玉米切段、胡萝卜切块,豆角切段,炖到排骨用筷子可以扎透,放入玉米、土豆、胡萝卜、豆角 再炖5至10分钟即可出锅。
小贴士
1、排骨应先飞水再入菜,一来可去除多余的血水,二来可除去排骨的膻味,使成菜鲜味更浓,吃起来更美味
2、八角可去除排骨的膻味,对菜肴有提香和增食欲的作用,不过份量不宜过多,否则会抢去成菜的味道。
3、原料还可以放西红柿、茄子、南瓜、青椒、蘑菇和豆泡等可根据自己喜爱添加。
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