健康功效

带鱼:护眼明目、抗癌防癌
花椒:温中
豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

红烧带鱼的做法

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  1.先把带鱼收拾干净哦，我百度上查了下，外面银色的鳞不要去掉哦否则会破坏掉很多营养物质，但是里面黑色的膜一定要去掉否则有腥味儿

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  2.表皮的水用厨房纸插干

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  3.葱姜蒜切末备用

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  4.将带鱼的两面粘上薄薄的淀粉，沾完可以用手抖一下不然厚薄不均匀

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  5.锅烧油，把带鱼放入锅中煎一下，一面煎黄后在翻面煎过

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  6.煎好的带鱼段盛起来备用

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  7.锅中留少许油，放入辣椒末，姜末，蒜末，花椒 炒出香味，再放入豆瓣酱炒出香味

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  8.在加入带鱼段，翻炒几下，加入适量水，放入一点点的酱油还有糖，中小火焖煮十分钟左右

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  9.大火收汁就可以啦，放了豆瓣酱本来就很咸了，盐的话酌情放哦

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  10.美味的带鱼出炉咯

小贴士

1、ps:
2、带鱼一定要擦干净，否则容易粘锅。。。


3、煎带鱼的时候一定要一面煎好在翻面哦

带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用。带鱼属海鱼类，营养价值极高，一般用来清蒸，红烧或干煎，常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚和润泽肌肤，还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用。