健康功效

丝瓜:凉血
鸡蛋:护眼明目

食材用料

剁椒丝瓜炒蛋的做法

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  1.将鸡蛋打入碗中， 放入适量的盐；

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  2. 将鸡蛋打散后再加入适量的白醋打入鸡蛋中；.

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  3.用勺将丝瓜刮去皮后切成滚刀块；准备好剁椒，大葱和姜末；

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  4. 将锅烧热， 加入适量的油；将鸡蛋倒入其中；

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  5. 定型后将鸡蛋炒散， 层出来备用；

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  6. 锅中倒入少许油， 下入葱末和姜末， 煸炒出香味；

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  7.再加入剁椒一起炒；

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  8.下入准备好的丝瓜煸炒；

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  9. 丝瓜炒软后加入盐等调味；

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  10.再加入炒好的鸡蛋， 翻炒几下即可；

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  11.层入盘中。

小贴士

1、 将丝瓜用勺刮去皮后切成滚刀块， 如果喜欢细腻的口感就将皮刮去；

2、 将鸡蛋加入盐打散， 再加入点白醋， 这样炒出来的鸡蛋蓬松口感好；

3、 如果先放的油比较多还剩底油的话，就不需再加油了，利用这些油将葱末， 姜末和剁椒煸炒，煸炒出香味后加入丝瓜翻炒；

4、 丝瓜炒软后加入盐调味， 再将鸡蛋下入混合在一起， 翻炒几下就可以出锅啦。