鱼肉粉的做法
健康功效
鸡蛋:护眼明目
食材用料
鱼肉蓉 | 鸡蛋 |
紫菜 | 虾皮 |
淀粉 | 盐 |
姜葱泡水 | 味精 |
鱼肉粉的做法
1.鱼蓉分三份,淀粉为鱼蓉一份量,加蛋清,姜葱泡水备用,蛋黄备用调双色馅。
2.加适量姜葱水顺一个方向搅拌
3.加入适量盐和味精
4.准备好裱花袋
5.准备虾皮和紫菜
6.取搅拌好的鱼蓉搬入蛋黄调色
7.冷水加入虾皮和紫菜,开火后开始将裱花袋内鱼蓉挤入锅中
8.水沸后鱼粉面浮起,汤水里适当调味
9.完工~
小贴士
挎鱼蓉可用做鱼丸的技法,注意淀粉和鱼蓉的配比。
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