茄汁鸡柳的做法
健康功效
番茄酱:抗癌防癌
食材用料
鸡胸肉 | 面粉 |
番茄酱 | 生粉 |
料酒 | 盐 |
糖 | 食用油 |
清水 | 味精 |
茄汁鸡柳的做法
1.准备好材料,鸡肉洗净控干。
2.将鸡肉切成较粗的条状。
3.加入生粉与少量盐拌匀,腌制20分钟以上。
4.将鸡肉均匀裹上面粉。
5.油入锅浇至7成热,转中火,依次将鸡肉条入锅炸,颜色略成黄色后捞出,最后再全部入锅复炸一遍。
6.沥干油,先入盘备用。
7.锅内留底油,加入番茄酱、糖、少量清水,待烧至起泡后,加入水淀粉,调成略稠的欠汁。
8.将炸好的鸡肉入锅,与酱汁拌匀。加少许味精。
9.出锅,装盘,上桌。
小贴士
茄汁的酸甜程度可按个人喜欢调整。
勾芡不要太厚,太厚拌不开,口感也会干干的。
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