花菜炒腊肉的做法
健康功效
腊肉:保护神经系统
花椒:温中
食材用料
腊肉 | 花菜 |
葱 | 姜 |
蒜 | 花椒 |
干辣椒 | 料酒 |
老抽 | 醋 |
糖 | 盐 |
味精 |
花菜炒腊肉的做法
1.花菜洗净,用刀从根部剖开,掰成小朵。
2.花菜入开水中焯水至熟。
3.捞出沥干水分备用。
4.葱姜蒜切片,干辣椒切丝。(再次声明,切丝是个人爱好哈,切段完全没有问题。O(∩_∩)O)
5.腊肉去皮切厚薄均匀的片。(我不喜欢吃腊肉的皮,感觉比较硬,如果你喜欢的话完全可以保留哈。O(∩_∩)O)
6.热锅冷油,入腊肉炒至肥肉透明。
7.下入葱姜蒜花椒干辣椒炒出香味。
8.下入花菜翻炒均匀,入少量老抽、料酒和糖、精盐。
9.沿锅边淋入醋,关火后调入味精起锅。
小贴士
1、如果你不喜欢吃麻辣,可以不放花椒和辣椒。
2、腊肉已经很咸了,所以老抽和精盐一定要少放或者干脆不放,依个人口味。
3、花菜建议焯水,喜欢脆一点的可以少焯一会儿,下锅后翻炒两下即可。
腊味飘香,美好生活的美食——花菜炒腊肉。O(∩_∩)O
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