健康功效

鸡蛋:护眼明目

食材用料

奶油纸杯蛋糕的做法

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  1.先用蛋清分离器将蛋黄和蛋白分离

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  2.分好后的蛋黄加入18g砂糖稍微搅拌一下

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  3.加入牛奶和色拉油

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  4.搅拌均匀,最后筛入低筋面粉

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  5.用刮刀搅拌均匀即可

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  6.36g砂糖分三次加入到蛋白中

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  7.打发至硬性发泡

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  8.将打发好的蛋白的二分之一加入到蛋黄糊中，从低往上切拌均匀

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  9.将拌好的蛋糕糊倒入打发的蛋白中，切拌均匀即可

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  10.加入到裱花袋中

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  11.挤到蛋糕杯中七分满，放进预热好180度的烤箱，中层，上下火，烤15-20分钟即可

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  12.150g的淡奶油打发至硬性发泡

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  13.滴入一两滴色素，搅拌均匀

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  14.拌好的奶油，装入裱花袋中

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  15.在烤好的蛋糕上面挤出好看的花型

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  16.最后撒上一些糖豆豆装饰就大功告成了

小贴士

1、此款奶油蛋糕的低胚使用的就是戚风蛋糕6寸的做法
2、蛋白的打发，首先打蛋盆一定要是无水无油的盆，再者，细砂糖一定是要分三次加入，第一次打至大泡时加三分之一，第二次打到小鱼泡泡再加三分之一，最后到稍微有文理的时候再加入剩下的砂糖就可以了。
3、淡奶油的打发，此款奶油蛋糕上面的花特别重要，奶油太软的话，裱出来的花不是很好看，所以淡奶油可以尽量打发的硬一些，这样裱出来的花会非常有立体感。