麻婆茄子的做法
健康功效
茄子:清热
豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
茄子 | 豆瓣酱 |
花椒粉 | 盐 |
味精 | 葱花 |
姜粒 | 蒜泥 |
糖 | 老抽 |
淀粉 |
麻婆茄子的做法
1.茄子洗净后切条备用
2.切条后的茄子入水氽七成熟沥水备用
3.热锅冷油,油热后放入姜、蒜、豆瓣酱炒香后加适量清水,加入老抽调色,其实如果量不多的话完全不必再别加盐了。因为豆瓣酱里已经有盐了。
4.另取一小碗,放入糖和淀粉,加清水况好后倒入锅中快速翻匀,即可起锅。入盘后即立在表面上撒上一层花椒粉及葱花即可。
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