蒜薹炒蚶子肉的做法
健康功效
蒜薹:抗癌防癌
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
蒜薹 | 蚶子肉 |
蒜 | 红椒 |
姜 | 盐 |
胡椒粉 | 生粉 |
蚝油 | 鸡粉 |
料酒 |
蒜薹炒蚶子肉的做法
1.蒜薹切段,蚶子洗净,蒜剁茸,姜切片,椒切丝。
2.热锅下油倒入蚶子肉滑炒,控水。
3.热锅加油,煸香姜丝,蒜头红椒和蒜薹加入翻炒。
4.倒入蚶子肉翻炒。
5.加入调味料炒匀后给它勾个薄芡即可出锅。
小贴士
蚶子肉比较易熟,过熟会影响口感而且它原有的营养也会流失掉。所以我们要根据操纵搭配食材的生熟度来完美结合。蒜薹在炒时不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。
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