健康功效

蒜薹:抗癌防癌
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

蒜薹炒蚶子肉的做法

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  1.蒜薹切段，蚶子洗净，蒜剁茸，姜切片，椒切丝。

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  2.热锅下油倒入蚶子肉滑炒，控水。

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  3.热锅加油，煸香姜丝，蒜头红椒和蒜薹加入翻炒。

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  4.倒入蚶子肉翻炒。

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  5.加入调味料炒匀后给它勾个薄芡即可出锅。

小贴士

蚶子肉比较易熟，过熟会影响口感而且它原有的营养也会流失掉。所以我们要根据操纵搭配食材的生熟度来完美结合。蒜薹在炒时不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。