【排骨炖土豆的做法步骤图，排骨炖土豆怎么做好吃】林冰儿

 林冰儿

用料  

土豆
排骨
姜
蒜
豆瓣酱
酱油
料酒
盐
白酒
八角
陈皮
干辣椒
花椒粒
桂皮
醋
青红椒块
鸡精
蒜段

排骨炖土豆的做法  

1. 排骨洗净过开水撇去血水，捞起备用

2. 锅中放底油，下姜蒜和豆瓣酱炒香，放入排骨炒到变色，期间放入酱油、料酒、盐和少量的白酒（能提味去腥）

3. 加入适量的开水，放入八角、陈皮、干辣椒、花椒粒、桂皮、加入少量的醋（既可解腥，又有助于钙质的释放）

4. 开锅后中火炖上半小时至四十分钟，然后加入切好的土豆块儿，煮制土豆熟后放入青红椒块、鸡精和蒜段，装盘即可