香辣猪蹄的做法
健康功效
猪蹄:补血
八角:理气、止痛、散寒
花椒:温中
食材用料
猪蹄 | 葱 |
姜 | 八角 |
花椒 | 郫县豆瓣酱 |
冰糖 | 料酒 |
盐 | 鸡精 |
香辣猪蹄的做法
1.将猪蹄在沸水中过一下,去掉上面的猪毛
2.将猪蹄放入高压锅中,加入葱、姜、料酒,进行压制
3.锅里放油把猪蹄炒皮微黄有泡。盛出来备用。
4.锅里油放郫县豆瓣,小火慢慢炒。
5.加入白糖继续炒一下。
6.猪蹄放进去,晃动锅,翻炒至猪蹄均匀沾上酱。
7.放入八角,花椒,葱姜一起炒出香味。(此过程中火)。
8.加入料酒,生抽,炒均匀,兑热水淹没猪蹄。大火烧开,小火焖一小时。放盐。大火收汁,出锅前放鸡精即可。(焖制的时候可以转入砂锅,没有也可以不用)
0条评论