健康功效

茄子:低蛋白质
腊肉:保护神经系统

食材用料

腊肉炒茄丁的做法

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  1.茄子洗净，切成小丁，加盐拌匀，放置15分钟后挤干水份。

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  2.腊肉上蒸锅蒸熟，切成碎粒。

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  3.葱姜蒜切末。

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  4.青椒切丁，小米辣切粒。

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  5.炒锅内倒一点油，放入茄丁翻炒，炒软后盛出。

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  6.续一点油，爆香葱白姜蒜，放入青红椒翻炒。

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  7.加入腊肉炒匀。

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  8.放入茄丁翻炒。

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  9.生抽和醋，一点糖，加点水调成汁，倒入。

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  10.大火翻炒，收汁后撒上葱绿即可。