健康功效

番茄酱:保护神经系统
白糖:低蛋白质
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

茄汁虾球的做法

• 

  1.虾仁洗净，挑去沙线；

• 

  2.用淡盐水（分量外的盐）浸泡10分钟后，再次搓洗干净；

• 

  3.用厨房纸吸净水分；

• 

  4.放进大碗，加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清和干淀粉抓拌均匀后，再加入1大勺生油拌匀

• 

  5.葱姜切末；

• 

  6.所有配料（酱汁材料）放进大碗，搅拌均匀备用。

• 

  7.起炒锅，加入适量食用油，热锅凉油，大火爆炒虾仁至变色；

• 

  8.盛出虾仁备用；

• 

  9.炒锅中留适量底油，爆香葱姜末；

• 

  10.下入酱汁，转小火，慢慢煮至浓稠；

• 

  11.下入炒熟的虾仁，翻炒均匀；

• 

  12.至每个虾仁都均匀沾裹上酱汁，关火装盘即可。

小贴士

1、虾仁用淡盐水浸泡后，会变得非常爽脆；

  2、洗好的虾仁一定要控干水分再腌制，这样才更容易入味；

  3、按自己的口味适当调整酸甜汁的味道，我的这个偏甜，不喜欢可以减糖，口味重的还可以加点儿盐。这个酱汁用处很多，搭配过油的肉类、海鲜都很不错。