健康功效

鸡蛋:润燥
香肠:保护神经系统、促进肠胃蠕动、抗脚气
土豆:和胃

食材用料

香煎三丝豆皮卷的做法

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  1.将干豆腐皮、鸡蛋两个、木耳、香肠一根、土豆一个备用

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  2.将一个鸡蛋打成蛋液，摊成薄饼切成条，将香肠切成细条，泡发的木耳切成丝，土豆切成丝

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  3.将土豆丝放入锅中翻炒并加入木耳丝一起翻炒待炒熟之后，将木耳土豆丝盛出备用

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  4.取一块干豆腐皮，切成15厘米宽20厘米长的长方形（也可以随意尺寸的长方形）

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  5.取一块切好的干豆腐皮铺开，将土豆丝、木耳丝、鸡蛋丝、香肠条一并放入干豆腐皮中

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  6.卷成干豆腐皮卷

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  7.将干豆腐皮卷放入蛋液中裹上一层蛋液

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  8.将裹上蛋液的豆腐卷沾上面包糠

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  9.锅中放油烧热，小火儿，将沾有面包糠的豆腐卷放入油锅中

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  10.颜色变黄之后翻面儿，再煎另一面。

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  11.整体颜色变黄之后捞出晾凉

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  12.对半切开摆盘即可

小贴士

由于夹心中的木耳有水分，放入油中容易崩油，随意煎的时候一定要注意手不要被烫，也可以豆腐皮大点，把两头包住再裹蛋液和面包糠，这样就不漏水分了