香煎三丝豆皮卷的做法
健康功效
鸡蛋:润燥
香肠:保护神经系统、促进肠胃蠕动、抗脚气
土豆:和胃
食材用料
干豆腐皮 | 鸡蛋 |
香肠 | 土豆 |
木耳 | 面包糠 |
盐 |
香煎三丝豆皮卷的做法
1.将干豆腐皮、鸡蛋两个、木耳、香肠一根、土豆一个备用
2.将一个鸡蛋打成蛋液,摊成薄饼切成条,将香肠切成细条,泡发的木耳切成丝,土豆切成丝
3.将土豆丝放入锅中翻炒并加入木耳丝一起翻炒待炒熟之后,将木耳土豆丝盛出备用
4.取一块干豆腐皮,切成15厘米宽20厘米长的长方形(也可以随意尺寸的长方形)
5.取一块切好的干豆腐皮铺开,将土豆丝、木耳丝、鸡蛋丝、香肠条一并放入干豆腐皮中
6.卷成干豆腐皮卷
7.将干豆腐皮卷放入蛋液中裹上一层蛋液
8.将裹上蛋液的豆腐卷沾上面包糠
9.锅中放油烧热,小火儿,将沾有面包糠的豆腐卷放入油锅中
10.颜色变黄之后翻面儿,再煎另一面。
11.整体颜色变黄之后捞出晾凉
12.对半切开摆盘即可
小贴士
由于夹心中的木耳有水分,放入油中容易崩油,随意煎的时候一定要注意手不要被烫,也可以豆腐皮大点,把两头包住再裹蛋液和面包糠,这样就不漏水分了
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