健康功效

鸡蛋:润燥

食材用料

全麦三角小吐司的做法

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  1.将所有材料揉至完全阶段

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  2.室温发酵至2-2.5倍大

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  3.将面团分成两份 醒发15分钟

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  4.擀开一份面团 长度与模具相当 表面铺上蜜豆

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  5.将面团（全麦面团190克 普通面团180克）放入鹿背模在温暖湿润处进行二次发酵（剩余的面团我随便找了个模具放 等以后单独做时再详细介绍）

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  6.待面团发至模具8、9分满时盖上盖子入预热180度的烤箱 下层上下火38分钟

小贴士

由于麸皮的“稀释”作用 难以形成麸质的网状结构 所以面包也就不容易膨胀起来 因此使用全麦面粉时大多会混合6成以上的高筋面粉后再使用
我自己吃的话感觉带麸皮的全麦粉比例有点高了 下次改用高粉170克全麦粉（含麸皮）40克的配方试试 不过老妈子就喜欢这种实实在在的全麦面包