酸甜茄盒的做法
健康功效
茄子:低蛋白质
酱油:补血、护齿、保护骨骼
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
茄子 | 肉馅 |
鸡蛋 | 面粉 |
葱花 | 蒜 |
酱油 | 胡椒粉 |
豆瓣酱 | 糖 |
醋 |
酸甜茄盒的做法
1.茄子洗干净切片,注意中间不要切断,两边要薄度适中。
2.如图猪肉馅加盐、味精、料酒用筷子打好(家里没有猪肉了,我只好用牛肉做陷)
3.另准备空碗少放一点盐、味精、酱油、胡椒粉、豆瓣酱、糖、醋比例是1:1,淀粉、水、调成汁。备用
4.准备面粉加一个鸡蛋,加水搅拌,水千万不要加多,稀了就挂不上糊了。
5.把夹好肉馅的茄片裹上搅好的糊,转一圈基本就ok了。
6.如图起锅,多加些油,用小火煎炸茄盒,这样外酥里嫩,好熟不易糊掉,翻面再煎,煎好后放进盘子里备用。
7.如图锅里剩下少量油,另切葱花、蒜末放进锅内爆香,倒入调好的汤汁,待到汤汁起小泡,再倒入茄盒,注意要轻轻翻滚 略炒一下,让茄盒挂上汁。
8.最后装盘,开动~
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