健康功效

鸡蛋:润燥

食材用料

葱香鸡蛋灌饼的做法

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  1.取少量面粉加入适量盐，将油烧热倒入面粉中做成油酥，晾凉备用。

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  2.面粉用开水烫一下，用筷子搅拌成颗粒状如图

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  3.向烫好的面粉中加入适量冷水。

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  4.揉成光滑面团，用保鲜膜包好，松弛30分钟。

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  5.将松弛好的面团做成小剂子。

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  6.将剂子擀成长条状，均匀的抹上油酥

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  7.将面团对折，捏好口，防止油酥露出

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  8.将面团卷起，口向上

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  9.将剂子按扁

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  10.擀成薄饼。

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  11.平底锅放入少量油，放入薄饼，待饼面受热起鼓，用筷子戳一个小口。

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  12.倒入用葱，盐，香油调好的鸡蛋液。

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  13.中小火煎至两面金黄即可。

小贴士

1、 一定将口捏紧，防止油酥露出，否则饼不容易起鼓。

2、 由于放了蛋液，饼要多煎一会儿，以免不熟，不要大火煎否则容易糊。