健康功效

冬瓜:化痰
花椒:温中

食材用料

扁尖冬瓜汤的做法

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  1.准备好原料。

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  2.骨头先加葱姜片，几粒花椒加水焯汤一遍。

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  3.焯好的骨头洗净血末。

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  4.从新加水，葱，姜炖汤，到骨头上的肉酥烂就可以。

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  5.扁尖撕成小条，加水泡半小时左右，去除点盐份，冬瓜切片。

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  6.加入炖好的骨头汤中烧开。再小火烧5至6分钟就可以。

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  7.鲜美的扁尖冬瓜大骨汤就可以了。

小贴士

腿骨从中间敲断，方便骨髓析出，卖肉的都可以帮忙剁开。

扁尖的泡制，时间不要太长，完全把盐分泡去烧出的汤不够鲜美。

汤中不需要再加盐和味精，扁尖的咸味完全可以调出汤的咸鲜味。

焯水加花椒可以增香去腥！