健康功效

猪里脊肉:润燥

食材用料

蚝油三丝的做法

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  1.猪里脊肉切丝，用精盐料酒腌渍20分钟。

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  2.杏鲍菇、胡萝卜、生姜切丝，大蒜切末。

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  3.锅里倒入食油，油热后放入姜丝爆香。

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  4.倒入肉丝，滑散。

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  5.等肉丝变色盛出控油备用，锅里留底油。

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  6.锅里底油热后撒入蒜末，倒入杏鲍菇丝翻炒。

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  7.小火炒至杏鲍菇丝变软，倒入胡萝卜丝，肉丝。

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  8.小火翻炒均匀，倒入适量味极鲜酱油。

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  9.倒入一汤匙蚝油，翻炒均匀。

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  10.等胡萝卜丝变软后，撒入适量精盐，炒匀出锅。

小贴士

【杏鲍菇】肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱。

【蚝  油】是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。