巧克力面包的做法
健康功效
可可粉:补血、护齿、保护骨骼
鸡蛋:润燥
食材用料
高筋粉 | 可可粉 |
黄油 | 黑巧克力 |
鸡蛋 | 细砂糖 |
水 | 盐 |
干酵母 | 黑巧克力 |
黄油 |
巧克力面包的做法
1.准备面团料
2.黄油和巧克力切小块,隔水加热融化,搅拌均匀
3.离火,加入鸡蛋,搅拌均匀
4.可可粉和高筋粉混合过筛
5.加入糖,盐,酵母,水
6.倒入巧克力混合液
7.手工搅拌成絮状
8.改用搅拌机搅拌
9.拉出薄膜
10.放入大碗,盖上保鲜膜放在温暖出发酵
11.长至2倍大
12.取出排气,分割成5等分,滚圆,松弛15分钟
13.准备巧克力夹心料
14.巧克力,黄油切小块,隔水加热至融化
15.搅拌均匀,离火,冷却至室温
16.将松弛好的面团擀成椭圆形
17.抹上巧克力酱
18.卷起
19.收口向下,将两端掖好
20.摆入烤盘,进行第二次发酵
21.长至2倍大,表面刷蛋液
22.放入烤箱,中层,上下火180度,烤15分钟左右
23.出炉,冷却后食用
小贴士
巧克力面包颜色很深,烘烤过程中颜色变化不明显,烤的时候要留心,注意不要烤过头了。
面包表面刷上蛋液,烤好的面包就会有光泽感。
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