蔓越莓贝果的做法
健康功效
黄油:低蛋白质
食材用料
高粉 | 蔓越莓干(也可不加) |
水 | 糖 |
盐 | 酵母 |
黄油 | 水 |
糖 |
蔓越莓贝果的做法
1.后油法将面团揉至扩展阶段 加入蔓越莓干 揉匀即可
2.无需进行发酵直接面团直接分成四份醒发10分钟
3.将面团擀成椭圆面片
4.如图上下折起 像叠被子一样 折叠处捏紧
5.卷成长条 一头擀扁 包住另一头一定要包紧不然煮的时候会断开
6.把整形好的面团放温暖湿润处发酵40分钟
7.开大火把糖煮融于水 待水开沸腾后放入贝果 正反各煮半分钟
8.将煮好的贝果捞出沥干水分放入烤盘烤箱210度预热上下火中层20分钟
小贴士
煮好后的贝果一定要第一时间放入烤箱 否则贝果表面会有褶皱
最好用漏勺将贝果捞出 这样既不会破坏形状 又可以直接沥干水份 一举两得
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