拍黄瓜的做法
健康功效
黄瓜:低蛋白质
芝麻油:抗癌防癌
白糖:低蛋白质
食材用料
黄瓜 | 花生 |
蒜 | 芝麻油 |
白糖 | 香醋 |
盐 | 生抽 |
老干妈辣酱 | 鸡精 |
拍黄瓜的做法
1.准备好材料。(也可以直接用炒熟的花生来代替)
2.锅内加少许油加热后,把花生放入,中小火慢慢翻炒。
3.等到炒至花生发出“噼里啪啦”的声音的时候,关火。(关火后,用锅的余热来翻炒花生,不然炒过头的花生会变苦。)
4.刚好在煮饭时间,就用了淘米水来清洗黄瓜。(用淘米水清洗黄瓜是因为淘米水呈弱碱性 ,能洗掉蔬菜表面残留的农药。)
5.洗净的黄瓜放在案板上,用刀拍开,切小块。
6.拍好的黄瓜加入少许盐腌渍5分钟左右,等黄瓜腌渍出水后,将水倒掉。
7.蒜切末,花生用刀碾碎。(吃花生要连红皮一起吃,花生外面那层薄薄的红衣对人体有很多好处。)
8.腌渍好的黄瓜加入蒜末,花生粒,生抽,芝麻油,白糖,鸡精,香醋,充分搅拌均匀入味,即可。
9.喜欢吃辣的话,可以在搅拌的时候放入。
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