健康功效

白萝卜:化痰
八角:理气、止痛、散寒
桂皮:温中

食材用料

萝卜炖牛腩的做法

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  1.原料准备好；

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  2.萝卜去皮切成合适的小块，姜切片，大蒜剁碎，其它材料洗净；

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  3.牛腩用清水不断浸泡换水，去掉血水，清洗干净后，切成自己喜欢的大小；

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  4.锅内入适量油，入姜蒜、香叶、干红椒、桔皮、八角、桂皮等小火炒出香味；

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  5.倒入牛腩小火煸一会，煸出油来，这样不会太肥腻；

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  6.倒入白酒稍炒，再倒入生抽、老抽上色；

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  7.放入冰糖，炒至冰糖溶化；

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  8.把所有材料换入沙煲中，加入与材料持平的热水；

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  9.放入姜片，小火炖60分钟；

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  10.放入白萝卜，继续炖30分钟；

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  11.最后入盐调出适合自己喜欢的口味即可；

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  12.盛碗。

小贴士

1、牛腩炖的时间越长会越软烂，时间充足的可用沙锅，没时间的用高压锅也行；
2、萝卜不能与牛腩同时煮，不然会很烂，一般萝卜煮半个小时就够了；
3、加入的水必须是热水，用冷水的话，一冷一热会影响牛腩的口感，蛋白质无法更好地发挥；
4、炖牛腩时放几片干山楂，能让牛腩快速的煮烂。