萝卜炖牛腩的做法
健康功效
花椒:温中
桂皮:温中
八角:理气、止痛、散寒
食材用料
牛腩 | 盐 |
姜块 | 大葱 |
辣椒 | 花椒 |
桂皮 | 八角 |
料酒 | 生抽 |
老抽 | 白糖 |
萝卜炖牛腩的做法
1.牛腩洗净切块
2.用沸水焯一下
3.洗净污水泡沫,滤干
4.白萝卜一个,削皮洗净切滚刀块
5.姜块拍破,辣椒几个(按自家喜好增减),大葱一段,花椒适量,桂皮两小块,八角2小个
6.锅内油烧八成热,入葱段与姜片辣椒爆香
7.锅内倒油烧到八成熟,下姜片,葱段与辣椒爆香
8.随后倒入牛腩,放一勺料酒翻炒2分钟
9.将花椒与桂皮加入,放一勺生抽,少许老抽少许盐继续翻炒
10.加一勺生抽,一勺老抽,花椒与桂皮,八角入锅内与牛腩一起不停翻炒,加少许盐
11.随后下萝卜翻炒片刻(这一步是按照自家的习惯,因为家人比较喜欢吃软烂入味的萝卜,所以现在就放了萝卜,大家可以等牛腩焖一小时后再入萝卜,也很好吃)
12.然后加水,水要没过锅内的食材,中火炖1个小时左右就好了
小贴士
这道菜主要是炖出来的味,我家喜欢吃这道菜里的白萝卜胜过牛腩,所以萝卜早早的放进去了,大家可以按各家的口味来做,毕竟家人喜欢才是最重要的,其次盐先要少放一些,后面可以尝一下再加或者不加,因为萝卜特别抢味道哦
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