酱炒羊肉的做法
健康功效
羊肉:保护神经系统
食材用料
羊肉 | 黄瓜 |
葱 | 料酒 |
生抽 | 盐 |
蚝油 | 甜面酱 |
酱炒羊肉的做法
1.材料图。
2.羊肉改刀成丝,加料酒,生抽,一点儿盐。
3.用手抓至调料全部吸进肉中。
4.加少量干淀粉。
5.用同样手法抓至无干粉,腌着。
6.黄把切成小薄片,葱改刀成段,取一小碗,将面酱加蚝油调整成料汁。
7.炒锅倒油烧热。
8.将油倒出,重新下油。
9.热锅凉油将肉丝下锅,火不要太大,将肉划散。
10.肉丝变色后,下葱段。
11.翻炒均匀后倒入之前调好的料汁。
12.翻炒后倒放黄瓜片。
13.稍炒即可出锅。
14.装盘上桌。
小贴士
1、纯瘦肉,除了打液体调料外,还可以加适量水,用抓拌的方法,可以让水吸进肉里面,这样炒出来的肉口感好。
2、炒肉前炙一下锅,不容易粘锅。
3、肉丝下锅后,火不宜太大,或者离火翻炒,都可以避免肉粘锅。
4、黄瓜片最后放,很快就出锅,这样,瓜片吃起来脆。
5、酱本身就是咸的,不必再加很多盐了。
0条评论