糖醋排骨的做法
健康功效
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
猪排 | 糖 |
醋 | 葱 |
姜 | 蒜 |
白芝麻 | 生抽 |
老抽 | 料酒 |
糖醋排骨的做法
1.准备食材。
2.排骨放入大碗中,加料酒、生抽拌匀,腌15分钟。
3.锅里倒入油,烧至7成热,放入排骨炸。
4.转中火将排骨煎至两面成金黄色后捞出备用,调好糖醋汁(将醋、生抽、老抽、糖混合,搅匀成调味汁备用。)
5.锅里倒油,放入葱段和姜片炝出香味。
6.放入排骨炒匀。
7.倒入调好的糖醋汁。
8.再倒入水中小火炖40分钟左右排骨酥烂,大火收汁即可,撒上熟的白芝麻。
小贴士
1:猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。
2:最后大火收汤汁的时候一定要在旁边看守着,防止汤汁变糊哦!
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