私房炖羊肉的做法
健康功效
八角:理气、止痛、散寒
桂皮:温中
食材用料
羊棒骨 | 香叶 |
白芷 | 大葱 |
茴香 | 八角 |
桂皮 | 酸奶 |
私房炖羊肉的做法
1.羊棒骨浸泡冷水中20分钟,祛除血水
2.开水汆汤,去浮沫
3.捞出后加沫过骨头的凉水开始炖
4.加入调味料大葱、八角、香叶、茴香、干辣椒、白芷、桂皮
5.神秘辅料登场~~~酸奶可以使羊肉吃起来更嫩,肉汤更爽口。减少油腻
6.全部加入锅里,煮开后会有泡沫。是酸奶造成的,炖一会就没有了
7.两个小时后加适量的盐,再炖半个小时出锅
小贴士
酸奶可以使肉质爽嫩,肉汤鲜美。所以酸奶和羊肉是绝配
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