健康功效

排骨:润燥
桂皮:温中
花椒:温中

食材用料

红烧排骨的做法

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  1.排骨洗净冷水下锅。

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  2.待水开表面有大量血沫，排骨也基本上没有鲜血溢出后用热水冲洗捞出备用

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  3.配料：葱姜蒜、大料、花椒、香叶、桂皮

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  4.将锅重新洗净烧干多余水分放入适量色拉油。改中火放冰糖，用铲子不停搅拌。

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  5.冰糖完全融化且成棕黄色后将排骨导入炒糖色。注意排骨要控干多余水分以免烫伤

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  6.排骨上色后放入配料煸香，再放入适量的老抽，香醋和开水

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  7.水的量以基本平齐排骨即可

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  8.导入高压锅中（我家比较喜欢软烂的排骨所以用到了高压锅，而且也比较省时间。不喜欢的朋友可多放些水直接在超过里烧也可以）。高压锅上汽后10分钟关火。

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  9.高压锅关火后将放置一段时间，等里面的热气散出打开盖子，重新点火（大火），放入适量的盐，收汤即可

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  10.香~！