五香卤牛肉的做法
健康功效
八角:理气、止痛、散寒
桂皮:温中
花椒:温中
食材用料
牛腱 | 八角 |
香叶 | 桂皮 |
三奈 | 草果 |
小茴香 | 花椒 |
干辣椒 | 姜 |
大葱 |
五香卤牛肉的做法
1.买来的牛腱肉洗干净后,再用清水泡1个小时。
2.泡好的牛肉焯水后,洗净备用。
3.锅里另外准备好清水,里面放上配料和调味。水开后,关小火,焖煮1个半小时。
4.卤好的牛肉让其在卤水里泡2个小时。
5.切片即可食用了。
6.就这样吃已经很美味,还可以蘸了点辣椒粉和花椒粉。
7.将卤水过滤,再次烧开。
8.凉了的卤水放密封盒里,放冰箱冷冻,下次卤的时候再用。虽然没有老卤水,但就这样卤出来的食物,我家小熊都说好美味呢,非常喜欢。
小贴士
原料:牛腱
配料:八角 香叶 桂皮 三奈 草果 小茴香 花椒 干辣椒 姜 大葱
调味:辣酱 料酒 生抽 老抽 冰糖 盐
蘸料:辣椒粉 花椒粉
1、在超市里买一个卤料包会方便很多,只需要自己再配一些调味就可以了。
2、辣酱可以不用,因为家里的辣酱已经放了很久也没有用完,所以今天我用了一些,但量并不大,以免盖住卤料的香味。
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