【五香卤牛肉的做法步骤图,五香卤牛肉怎么做好吃】水煮牛肉
水煮牛肉
卤牛肉最好用牛踺子肉,如果想吃香口儿的那就用上脑儿,肥瘦都有。牛肉不出数儿,一般一斤肉卤出来能有半斤就不错,所以一次可别弄少了,没意义。
用料
牛肉 | |
葱段 | |
姜片 | |
花椒 | |
大料 | |
桂皮 | |
香叶 | |
丁香 | |
草果 | |
小茴香 | |
红曲水 | |
糖色 | |
盐 | |
料酒 | |
味精 | |
胡椒粉 | |
酱油 | |
冰糖 |
五香卤牛肉的做法
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将牛肉切成大块后飞水
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另起一锅,加水、葱段、姜片、花椒、大料、桂皮、香叶、丁香、草果、小茴香、红曲水、糖色、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、冰糖配成卤汤,烧开后放飞过水的牛肉,转小火卤至牛肉酥烂后关火
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在汤内浸泡4个小时后取出,冷却后切片装盘即可
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