健康功效

芹菜:平肝
花生:润肠
花椒:温中

食材用料

凉拌芹菜花生米的做法

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  1.芹菜：去中间比较嫩的部分，洗净－切成菱形块－下开水锅炒一分钟－捞出过冷水沥干备用

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  2.花生：提前跑一个小时－下开水锅煮３分钟－捞出备用

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  3.胡萝卜：切条－开水锅焯半分钟－捞出过冷水－捞出沥干水分备用

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  4.蒜：剁成蒜泥备用

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  5.蒜：剁成蒜泥放在碗中备用

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  6.调汁：将醋、糖、生抽、耗油、香油都按照调料列举的配比倒进蒜泥碗中，调匀

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  7.将沥干水分的三种食材混在一起

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  8.将沥干水分的三种食材混在一起，并将半勺辣椒面放在食材最上面

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  9.炸花椒油：锅中少许植物油烧热－放入花椒炸糊－弃花椒不用将热花椒油直接烹在混匀的食材上

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  10.炸花椒油：锅中少许植物油烧热－放入花椒炸糊－弃花椒不用－将热花椒油直接烹在混匀的食材上的花椒面上

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  11.拌：将调好的汁倒在最上面上面拌匀，根据个人口味调入盐适量即可食用

小贴士

１、芹菜最好用中间接近芯的部分，比较嫩，适合凉拌
２、花生也可以不用提前浸泡，直接煮，多煮几分钟，更有嚼劲
３、最好不放葱，有葱臭味
４、一般做完都不用放盐了，调料已经够咸了