纸杯蛋糕的做法
健康功效
鸡蛋:润燥
食材用料
鸡蛋 | 低筋面粉 |
细砂糖 | 植物油 |
纸杯蛋糕的做法
1.先将蛋黄和蛋清分开,蛋黄中加入30克糖.
2.用打蛋器将蛋黄打发至颜色变浅,体积蓬松。分三次倒入溶化的植物油,并用打蛋器继续搅打均匀。
3.蛋白分3次加入50克糖打发至湿性发泡。
4.盛1/3蛋白到蛋黄糊里,用橡皮刮刀从底部往上翻拌的方式拌匀.
5.拌匀后,倒回蛋白碗里,继续翻拌均匀,成为浓稠的状态.
6.倒入过筛后的粉类.
7.用橡皮刮刀继续以翻拌的形式,快速地翻拌面糊,直到形成均匀的蛋糕面糊。
8.将拌好的面糊倒入纸杯中.
9.放入预热好190度的烤箱里,烤18分钟左右.
小贴士
蛋糕完全通过打发鸡蛋蓬松起来,如果你担心自己做的时候蛋液会消泡,或者希望蛋糕能更蓬松一些,可以在面粉里加1/2小勺(2.5ML)泡打粉。
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