健康功效

鳊鱼:健脾
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

清蒸鱼的做法

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  1.武昌鱼去鳞清洗干净备用。

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  2.清蒸鱼配菜清洗干净。

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  3.把武昌鱼去掉头尾，然后办公分左右切成片肚子部分连着。

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  4.然后放入少许姜丝、花雕酒或者料酒、少许盐、蒸鱼豉油或者生抽腌制10分钟左右。

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  5.然后把胡萝卜、姜、黄瓜切成菱形片，青红朝天椒切成小段。在切点姜丝、葱丝。然后滴上一点油，这样会更嫩滑避免肉老。

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  6.然后盘子地下铺上一些葱姜丝，然后放入腌制好的鱼，逐步排好成孔雀翎样，摆上切的菱形片和青红朝天椒。

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  7.然后上锅中火蒸4分钟左右，停火焖一分钟出锅，遇上去掉上面的葱段，摆上葱浇上蒸鱼豉油或者炸熟的生抽浇在鱼上，然后在烧点热油浇在葱丝上。

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  8.好吃也好看的怡汝自制【孔雀开屏鱼】就做好了！

小贴士

1、鱼选择扁一些的武昌鱼，当然也可以选择自己喜欢的适合做清蒸的其他鳊鱼。

2、腌制时候的盐只要一点点即可。

3、由于鱼片比较薄，基本四分钟就已经熟了。

4、滴入油是为了锁住水分吃起来更嫩。

5、烧点油吃起来更香，当然你可以省略这一步。

6、至于我用黄瓜和胡萝卜装饰完全是就地取材，你也可以按照自己的喜欢摆盘。

7、至于摆盘，你可以按照自己的喜欢摆放即可。青红椒也可以蒸好在摆放，更好看一些。