【小寒暖身】清蒸鱼

​【小寒暖身】清蒸鱼

【材料】：黄脚立鱼 1条，香葱 10克，生姜 1块，生抽 适量

【做法】：1、把鱼处理好后冲洗干净，拿厨房纸或者干净的厨房抹布把鱼擦干，然后在鱼背上划一刀，更方便入味，也能更快地蒸熟。

2、准备一些葱丝和姜丝，放在鱼肚子里和鱼身上，底部放2根葱，2片姜片。

3、锅内烧开水，水开以后再放鱼，盖锅盖大火蒸8分钟，中间不要打开锅盖。

4、鱼蒸好后起锅。将盘中蒸出来的的汤汁倒掉，鱼肉里的姜片也丢掉，然后切一些姜丝和葱丝铺在鱼身上。

5、烧一勺热油，均匀的淋在鱼身上，会发出滋啦啦的声音，最后淋上适量的生抽或者蒸鱼豉油即可。