辣烧肥肠的做法
健康功效
花椒:温中
豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
肥肠 | 小米辣 |
辣椒 | 生姜 |
蒜瓣 | 干辣椒 |
花椒 | 葱 |
豆瓣酱 | 卤料包 |
辣烧肥肠的做法
1.准备好材料,把大肠从袋子里拿出来的时候闻到那个味儿我就感觉快晕厥了,但是还是忍了我清洗了n多变
2.水终于变清的时候在有大肠的盆子里倒满水,倒入白酒,稍微多点没事哦,浸泡下有很好的去味儿效果
3.大肠泡好之后清洗干净,沸水中焯水断生
4.煮的过程当中上面会飘好多油泡沫哦,断生后用水清洗干净备用
5.把所有的肠切段儿,我切得不是很大,看自己啦
6.生姜切片,大蒜拍碎.........
7.卤料包没有现成的,我就自己用纱布做了个,八角,桂皮,香叶放进去就可以啦
8.然后用纱布条扎了一朵可爱的花儿,哈哈
9.锅里下油,放姜片、蒜瓣、花椒炒出香味哦
10.再下入豆瓣酱炒出香味儿,豆瓣酱可以适当的多放点儿不仅调香调味,还能做出红油的感觉
11.在放入肥肠和辣椒炒出香味儿,辣度由辣椒决定,可根据自己喜好选择适当的量,我是特别爱辣的人所以放的有点多
12..............
13.加酱油、盐、料酒翻炒,尽量把肥肠内的油逼出来
14.加水,大骨汤更好,小火慢炖一个小时,中间可放入准备好的卤料包(八角、茴香、桂皮、胡椒、香叶等)煮1-2分钟,可以恰到好处的去除肥肠的异味,同时也能增加香味。
15.大火先煮开后再转小火,要把上面的泡沫去掉哦,不时的,不然到时候不清爽汤色
16.汤汁收的感觉差不多的时候就可以啦,出锅装在碗里,我没有收的特别干我喜欢炖起来吃
17.另取锅,放入大蒜和干辣椒小火炒出香味儿,浇在肥肠上面就可以了,立马满屋子都是肥肠的香味儿啦
18.做好的肥肠吸收了各种调料的味道,完全没有异味,又耙又香
19.接下来给大家分享下肥油红肠面的做法哦。保证是肥肠控们儿的大爱啊...
小贴士
适宜人群:适宜大肠病变,如痔疮、便血、脱肛者食用;适宜小便频多者食用;
不适宜人群:感冒期间忌食;因其性寒,凡脾虚便溏者亦忌
0条评论