酱大骨的做法
健康功效
花椒:温中
桂皮:温中
食材用料
大骨头 | 花椒 |
大料 | 小茴香 |
香叶 | 桂皮 |
山楂片 | 六必居干黄酱 |
葱 | 姜 |
料酒 |
酱大骨的做法
1.大骨头,放葱姜和料酒浸泡两小时左右,记住要勤换水以去除血水;
2.准备调料:花椒、大料、香叶、桂皮、小茴香、山楂片、葱姜;
3.六必居干黄酱用热水澥开,事实证明,还是要多放点酱的;
4.将泡好的大骨头放到高压锅里,放入调料包和一根小葱,再放入澥好的酱水,红烧酱油,少许白糖和热水没过大骨头,一点要多放点热水哦;
5.盖好高压锅,选择蹄筋一档,我选的是浓香型,结果汤都干了,唉,一定要多放水,一定一定的;
6.没有办法,酱放少了,骨头不是很咸,颜色也不是很好看,只能放到锅里,加热水和食盐,再熬煮一下;
7.熬制汤汁差不多没了,盐味也进去了,可以享用了;
8.成品图,除了颜色比较淡,味道还是很不错的。
小贴士
大骨头要是泡不了那么久,入锅之前用水焯一下也是可以的。
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