健康功效

葡萄干:补血、低蛋白质
花生:润肠
白糖:低蛋白质

食材用料

苏式五仁月饼的做法

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  1.面粉分两份、一份水油皮稍多一点点、一份酥油皮

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  2.先做酥油皮、倒入适量植物油拌成颗粒状

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  3.揉成光滑的面团

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  4.小碗中放入白糖、倒入适量温水化开成糖水

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  5.水油皮的面粉中倒适量植物油再倒入糖水用筷子搅拌匀

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  6.揉成光滑的水油皮面团、盖好后醒半小时

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  7.做馅料、核桃仁、花生仁、黑白芝麻放进烤盘150度6分钟烤香

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  8.压成大碎粒

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  9.如图

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  10.剩下的分次用料理机打碎

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  11.加入冰糖粉和糯米粉

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  12.拌匀后加入少量植物油、馅料稍湿润

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  13.葡萄干切碎也放入馅料拌匀，我忘拍了

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  14.用手搓成差不多大小的球

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  15.水油皮和酥油皮拿出来分成小剂子

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  16.分好的

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  17.取一个水油皮擀开

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  18.放入一个酥油皮

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  19.收口包好

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  20.收口朝下按扁

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  21.擀成长椭圆形

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  22.卷起来

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  23.依次做好、如图、盖好醒10分钟

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  24.再取一个卷、擀成长条状

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  25.卷起来

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  26.侧面向上压扁

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  27.擀开

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  28.包进一个馅料

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  29.用虎口慢慢包好捏紧收口

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  30.收口向下擀成圆饼

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  31.依次都做好放进烤盘

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  32.烤箱160度烤10分钟、中间最好翻次面、以免鼓起来、然后刷层蛋液，撒些白芝麻、进烤箱再烤3分钟就行了

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  33.这是刚出炉的成品

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  34.成品、切开一层层酥皮直掉哦…

小贴士

1、水油皮在制作过程中一定要用湿毛巾或者保鲜膜盖起来，防止变干。
2、我冰糖粉是粉碎机打的、很细腻、没有可以用白糖代替。
3、苏式月饼一般用猪油、我用的葵花籽油代替、起酥稍差点、但是热量降低很多。