健康功效

五花肉:润燥
蒜薹:补血、护齿、低蛋白质

食材用料

蒜苔炒肉的做法

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  1.五花肉洗净，切薄片，拌入调味料略腌。

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  2.将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。

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  3.蒜薹择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；用两大匙油炒蒜薹，并加调料（2）放入辣椒丝同炒。

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  4.倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。

小贴士

蒜苔的外皮含有丰富的纤维素，能刺激大肠排便，调治便秘。平时多吃一些蒜苔，能预防痔疮的发生，降低*作用。有人说，痔疮患者不是要忌食辛辣刺激性的食品吗？蒜薹是不是算是辛辣刺激性的蔬菜呢？其实，蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，能抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。蒜苔虽然生于蒜之上，但它与蒜却有不同的性状，而且，蒜苔熟吃，与生食的效果是完全不同的。