健康功效

鲫鱼:和胃
醋:补血、低蛋白质
白糖:低蛋白质

食材用料

干烧鲫鱼的做法

• 1.新鲜鲫鱼处理干净后在表面划几刀，抹少许料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟

• 2.不粘锅烧热后加入少量油（平时做菜的量就可以），将鱼放入后煎至两面上色，盛出备用

• 3.用锅中剩余的油将葱姜蒜、干红辣椒、花椒大料炒出香味

• 4.放入煎好的鱼，烹入醋，白酒，马上盖盖儿焖1分钟

• 5.然后加入适量酱油，糖、盐，及水半杯，滚开后关小火，炖煮

• 6.小火炖煮至汤汁基本收干即可

• 7.装盘上桌

小贴士

1.做鲫鱼时要放适量的醋，味道更好
2.烹调鱼类时我喜欢加入白酒，有一种特殊的香味
3.在烹入醋和白酒后马上盖上盖子焖片刻，能充分的去腥增鲜。