健康功效

草鱼:平肝熄风、和胃、温中
料酒:低蛋白质
八角:理气、止痛、散寒

食材用料

蝴蝶熏鱼的做法

• 1.取草鱼中段

• 2.均匀切成一指半厚片

• 3.草鱼有腥味 用料酒 姜片 黑胡椒腌制5分钟 青鱼不用腌制

• 4.最重要的料汁制作方法如下 锅里注入清水或高汤 烧滚之后 加大量白糖转小火熬制同时不停搅拌 加生抽 老抽适量 放八角2颗 适口味加盐 浓稠后关火 放少许花椒粒和姜丝入内搅拌 凉后放入冰箱冷藏 用时取出

• 5.锅中放入油加热，油要多没过鱼 中火炸 鱼炸硬后再翻 炸干后取出

• 6.冷藏过的料汁拿出 把炸好的鱼一块一块浸进去 会听到‘刺啦 刺啦’的美妙声音

• 7.吸饱酱汁的熏鱼 像蝴蝶吗？