烫面戚风的做法
健康功效
鸡蛋:养血
食材用料
鸡蛋 | 低粉 |
牛奶 | 油 |
糖 | 糖 |
烫面戚风的做法
1.牛奶加色拉油加8g糖一起放奶锅里煮。
2.边煮边搅拌,沸腾后离火,摇晃奶锅100圈左右。
3.筛入低粉,搅拌均匀
4.蛋白蛋黄分离,蛋黄加入面糊中。
5.拌匀,放冰箱冷藏备用。
6.蛋白打发。
7.打发成小尖角的程度。
8.三分之一打发蛋白入蛋黄糊中切拌匀。
9.剩余蛋白一起拌匀罗。
10.倒入蛋糕模具,烤箱165度预热。
11.表面撒些白芝麻点缀。
12.放入烤箱中下层,上下火165度20分钟。
13.出炉啦!
14.倒扣放凉即可。
15.脱模,完美!
小贴士
因为我的烤箱只有15升,6寸的蛋糕模做三个蛋的量都会顶到烤箱顶,只有做两个蛋的小戚风了。
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