Stollen史多伦面包的做法
健康功效
黄油:低蛋白质
鸡蛋:养血
杏仁:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
牛奶 | 酵母 |
中筋面粉 | 中筋面粉 |
黄油 | 糖 |
盐 | 橙皮屑 |
鸡蛋 | 水 |
杏仁 | 各种果干共 |
肉桂粉 |
Stollen史多伦面包的做法
1.各种果干用朗姆酒浸泡过夜。我用了蓝莓,蔓越莓和提子果干。也可以用你手边的果干~
2.酵头材料混合,发酵到起泡泡的状态。
3.发酵好的酵头和除果干,杏仁片之外的其他材料混合,揉成不粘手的面团即可,不必出筋。
4.加入2/3的果干和杏仁片。
5.揉匀成团。
6.放置温暖处发酵至2倍大。
7.发酵好的面团排气,分成两团滚圆。
8.擀成厚越1cm的圆片,如图放上剩余果干和杏仁片的一半。
9.将没有果干的一边折过来,下层留一点边,用擀面杖压一道痕迹。
10.压好后的样子。
11.在温暖潮湿的地方发酵至2倍大。
12.烤箱预热170度,上下火烤25-20分钟。出炉后表面马上刷融化的黄油,并筛一层厚厚的糖粉。
小贴士
史多伦是一种德国人专门为圣诞节而制作的面包,史多伦在圣诞节有很好的意头,听说是象征耶稣睡的枕头~,还可以用来表达祝福。
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