紫薯大理石吐司的做法
健康功效
鸡蛋:养血、养血
黄油:低蛋白质、低蛋白质
食材用料
白面团: | 高粉 |
鸡蛋 | 牛奶 |
紫薯面团: | 酵母 |
盐 | 白砂糖 |
黄油 | 紫薯面团辅料: |
酵母 | 盐 |
白砂糖 | 黄油 |
高粉 | 紫薯泥 |
鸡蛋 | 牛奶 |
紫薯大理石吐司的做法
1.紫薯做法:
1.紫薯去皮切小块蒸熟。
2.放进料理机,加牛奶打成泥。
3.打好的紫薯泥应该很顺滑的样子。2.后油法分别用面包机揉出一饿白面团和紫薯面团,进行第一次发酵至两倍大。
3.发好的面团分别均分成两个面团(两个吐司),排气滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
4.取一白面团和一个紫薯面团擀成面片,白面片在下面,上面放紫薯面片。
5.两边向中间折成3折。
6.顺长擀开。
7.再折成3折,如此反复3次。
8.用刮板将折叠好的面团顺长一切两半。
9.切面朝上放进吐司盒中,进行二次发酵。
10.发至8分满,取出刷蛋液。
11.烤箱预热180度,中层上下火,烤35-40分钟。
小贴士
1. 蒸紫薯可以用蒸锅,也可以用微波炉,我一般图省事都用微波炉,但不管用什么,切成小块更容易熟。
2. 紫薯蒸熟后会有点干,加点牛奶打成泥会更加顺滑,否则容易将料理机粘住。
3. 面粉的吸水性不一样,紫薯泥里面也会含有一定的水分,我这里的原料用量仅供参考,还要根据实际情况灵活掌握。
4. 不盖盖烤的话,要注意观察表面上色情况,上色达到满意后,要加盖锡纸,以免颜色过深。
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